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老人用长毛的豆子做美食,做一次吃一年,这方法已延续2千多年

时间:2019-09-05

21: 13: 20香山视觉

在河南省鲁山县西部山区农村,老人用传统的加工方法制作豆沙。在过去,农村的每个家庭都在夏天使用西瓜和大豆制作豆沙,特别是在三天内。根据古代记载,自中国秦汉以来就生产了酱豆,这种传统已持续了2000多年。图为老人在火上煮大豆。

制作豆酱的第一步是清洗采摘的大豆并在锅中煮(深红色)。将豆子烹饪大约需要一个小时然后捞出来。制作酱油非常费力,通常需要一个月,而且必须在天空中制作。

煮好大豆后,先稍冷,然后开始用面粉搅拌。让大豆表面覆盖一层面粉,然后将混合的大豆用厚布或牛皮纸包好,放在室内让它发酵。

经过一周到10天的发酵,大豆变成深绿色,并在其上生长一层绿色的头发。此时,有必要在阳光下晒太阳,然后在大豆表面使用一层绿头发。算了吧。

下一步是在市场上买西瓜。在农村,大多数制作酱油的家庭都是用西瓜和大豆制作的,有些家庭用大豆和辣椒做酱汁。

买回西瓜后,老人根据西瓜和大豆的重量将西瓜醪和发酵大豆混合。图为老人称重大豆的重量。

在体重受到好评之后,老人开始将西瓜醪和发酵的大豆放入盆中,倒入预先准备好的胡椒水。

老人用手铲了一大块西瓜,剩下的工艺就是将它暴露在阳光下。

老人用干净的白布包裹着锅,在碗里放了两根筷子,使中间部分突出。在烘干豆子的过程中,你需要每天早上或晚上搅拌它。

经过半个月的曝光,新鲜的酱豆已经准备好了。严禁使用原创授权作品,抄袭和盗用。

在河南省鲁山县西部山区农村,老人用传统的加工方法制作豆沙。在过去,农村的每个家庭都在夏天使用西瓜和大豆制作豆沙,特别是在三天内。根据古代记载,自中国秦汉以来就生产了酱豆,这种传统已持续了2000多年。图为老人在火上煮大豆。

制作豆酱的第一步是清洗采摘的大豆并在锅中煮(深红色)。将豆子烹饪大约需要一个小时然后捞出来。制作酱油非常费力,通常需要一个月,而且必须在天空中制作。

煮好大豆后,先稍冷,然后开始用面粉搅拌。让大豆表面覆盖一层面粉,然后将混合的大豆用厚布或牛皮纸包好,放在室内让它发酵。

经过一周到10天的发酵,大豆变成深绿色,并在其上生长一层绿色的头发。此时,有必要在阳光下晒太阳,然后在大豆表面使用一层绿头发。算了吧。

下一步是在市场上买西瓜。在农村,大多数制作酱油的家庭都是用西瓜和大豆制作的,有些家庭用大豆和辣椒做酱汁。

买回西瓜后,老人根据西瓜和大豆的重量将西瓜醪和发酵大豆混合。图为老人称重大豆的重量。

在体重受到好评之后,老人开始将西瓜醪和发酵的大豆放入盆中,倒入预先准备好的胡椒水。

老人用手铲了一大块西瓜,剩下的工艺就是将它暴露在阳光下。

老人用干净的白布包裹着锅,在碗里放了两根筷子,使中间部分突出。在烘干豆子的过程中,你需要每天早上或晚上搅拌它。

经过半个月的曝光,新鲜的酱豆已经准备好了。严禁使用原创授权作品,抄袭和盗用。

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